1、负责酿酒设备、酿酒车间的检查和管理及基原酒的日常管理。
2、按公司和市场的需求,向公司提报酿酒计划及需求计划,及时调配不同层次和风格的原酒用于灌装生产。
3、熟悉并执行国家、行业法律和法规及食品安全标准。并保证公司管理体系、ISO体系及QS体系的有效运行。
4、负责葡萄酒酿造工艺编制和修订,能有效地将葡萄原料和酿造工艺相结合。
5、负责酿酒期葡萄压榨、发酵、汁子处理、陈酿等工艺的确定和监督。
6、负责酿酒车间清洁生产节能降耗工作。
7、负责对酿酒团队进行梯队规划并进行相关培训。
8、监督葡萄酒的理化分析操作和指标调整。
9、负责完成上级领导交予的其它工作。